Терапия ЖКБ подразумевает комплексный подход. Особое место в лечении занимает диета, щадящая желчный пузырь, и позволяющая вывести камни из организма в кратчайшие сроки.
Содержание
- Желчный пузырь, камни, диета
- Принципы питания при камнях в желчном пузыре
- Питание при камнях в желчном пузыре: рецепты
- Закуска: Легкий винегрет
- 1 блюдо: Суп овощной
- 2 блюдо: Мясная вырезка в легком кляре
- Напиток: Кисель из вишни
- Камни в желчном пузыре: особенности диеты при обострении
- Диета после удаления камней из желчного пузыря
- Диета при песке в желчном пузыре
- Заключение
Желчный пузырь, камни, диета
Камни в желчном пузыре являются следствием негативного влияния различных факторов, в том числе несбалансированной диеты. Спровоцировать их образование могут:
- нарушения процесса оттока желчи, вызванные различными причинами (беременность на поздних сроках, сужение протоков органа, недостаточная двигательная активность);
- воспалительные и инфекционные заболевания органа (острый или хронический холецистит — воспаление органа);
- возрастные изменения, вызванные ослаблением мышечной мускулатуры внутренних органов;
- деятельность паразитов;
- повышенный уровень холестерина в крови, спровоцированный различными причинами (течение сахарного диабета, прием оральной контрацепции, нарушение обмена веществ, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием холестерина, переедание, несбалансированное питание и отсутствие режима приема пищи).
В большинстве случаев камни в желчном пузыре возникают именно из-за того, что питание основано на продуктах с высоким содержанием холестерина. Его излишки в желчи начинают постепенно кристаллизоваться и уплотняться. Намного реже встречаются билирубиновые образования.
Таблица. Продукты питания, наиболее богатые холестерином (предельное содержание).
| Наименование продукта, 100 г | Количество холестерина, мг |
|---|---|
| нервная ткань (мозги), в т.ч. в костях | до 2300 |
| говяжья печень | до 400 |
| куриная печень | до 490 |
| свинина | до 390 |
| яйцо куриное (с желтком) | до 600 |
| яйцо перепелиное (с желтком) | до 550 |
| сметана 30% | до 100 |
| сыр «Гауда» | до 115 |
| сливочное масло | до 280 |
Растительные продукты не содержат в составе холестерин. Следует отметить, что также он образуется вследствие употребления белковой пищи в большом количестве. Это приводят к ускоренному синтезу вещества в печени. Кроме того, включение в рацион фастфуда, большого количества колбасных изделий и консервов способны достаточно быстро отразиться на здоровье.
Принципы питания при камнях в желчном пузыре
Диета при камнях в желчном пузыре должна отвечать следующим требованиям:
- Питание при ЖКБ желчного пузыря должно осуществляться по режиму, желательно строго в одно время.
- Пищу необходимо употреблять в теплом измельченном виде.
- Питание обязательно должно быть дробным (каждые 3 часа) и небольшими порциями во избежание застоя при камнях в желчном.
- Камень в желчном пузыре подразумевает употребление некалорийных легкоусвояемых продуктов.
- Последний прием пищи при камне осуществляется примерно за 2 часа до сна.
- Диета предпочтительно бессолевая.
Подобные рекомендации о том, как питаться при камнях в желчном пузыре даст специалист. Заниматься лечением самостоятельно не стоит во избежание осложнений.
Питание при камнях в желчном пузыре: рецепты
Несмотря на множество ограничений, диета при желчнокаменной болезни бывает весьма разнообразной и вкусной. Существует широкий ассортимент того, что можно делать дома. Питание включает в себя полезные рецепты первых и вторых блюд, напитков, десертов, выпечки.
Закуска: Легкий винегрет
- 1 свекла;
- 2 средние картофелины;
- 1 свежий огурец;
- 1 морковь;
- 1 помидор;
- масло растительное 1 ст. л.
Отварить до готовности свеклу, картофель и морковь. Все овощи нарезать кубиками. Заправить небольшим количеством масла. Соль и специи не добавлять.
1 блюдо: Суп овощной
- белокочанная капуста 50 г;
- 1 картофель
- цветная капуста 15 г;
- 1 морковь;
- ½ небольшого кабачка;
- 1 помидор;
- зеленый горошек 15 г;
- мясной бульон.
Белокочанную капусту покрошить, добавить в бульон и проварить. Добавить мелкопорезанный картофель, цветную капусту. Варить до полуготовности. Затем покрошить в бульон морковь, кабачки и добавить горошек. Варить до готовности. При подаче можно добавить нежирную сметану или немного масла.
2 блюдо: Мясная вырезка в легком кляре
Сколько мандаринов в день можно есть?
- нежирная говядина 150 г;
- 1 морковь;
- 1 лук репчатый;
- мука 1 ч. л.;
- 1 яйцо
- сметана;
- нежирное молоко 50 г;
- масло растительное.
Говядину отварить в воде с морковью, можно добавить корень петрушки. Разрезать на ломти и уложить на разогретый противень, предварительно смазав его маслом. Подсушенную на сковороде муку размешать с 1 ч. л. охлажденного молока. Остальное молоко вскипятить, влить мучную смесь тонкой струйкой, варить до загустения. Полученным соусом залить мясо и запекать до готовности.
Напиток: Кисель из вишни
- вишня 60 г;
- крахмал 1 ч. л.;
- сахар;
- вода 200 г.
Вишню положить в кипяток, проварить 15 минут. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, влить тонкой струйкой в кипящую жидкость. Добавить сахар. Довести до кипения.
Разумный подход позволит чередовать рецепты блюд в большом количестве. При организации диеты при камнях в желчном пузыре и подборе меню важно соблюдать ряд правил:
- обязательно добавлять в рацион протертые супы, легкие первые блюда на овощном или слабом мясном бульоне;
- рекомендуется включать в меню рецепты на основе гречневой, рисовой, овсяной и других диетических круп (каши, супы, запеканки);
- обязательно употреблять нежирное мясо, морепродукты и рыбу (отварные, на пару, запеченные, тушеные);
- в сутки в рационе необходимо не менее 150–200 граммов углеводов в составе овощей и фруктов (запеченных или на пару).
- растительное и сливочное масло полностью ограничивать не стоит, добавлять их нужно только в готовые блюда;
- для яичных блюд лучше использовать только белки;
- категорически запрещены жирные, жареные, трудноусвояемые, консервированные, соленые, острые продукты;
- диета и лечение требуют исключить алкоголь, газированные напитки, крепкий кофе и чай, колбасные изделия, специи, пряности, кондитерские изделия с кремовой начинкой, майонез.
Камни в желчном пузыре: особенности диеты при обострении
Диета при обострении, в том числе при холецистите, подчиняется более строгим ограничениям. Питание становится максимально легким и щадящим:
- Первые 48 часов пациенту рекомендуется употреблять только отвары шиповника, некислые ягодные морсы, некрепкий чай. Объем при этом ограничивается 3 стаканами в сутки.
- Необходимо пить постепенно, за один прием 2–3 столовые ложки.
- При положительной динамике в рацион вводят супы-пюре, перетертые каши, кисели. Затем разрешается есть отварное мясо, нежирные сорта кисломолочной продукции, запеченные фрукты и овощи.
- Вся пища должна быть низкокалорийной и тщательно измельченной.
Аналогичный режим соблюдается после операции.
Диета после удаления камней из желчного пузыря
В дальнейшем рекомендуется стараться придерживаться основных принципов питания на протяжении всей жизни.
При удалении самого пузыря вместе с содержимым придерживаться диеты необходимо регулярно и без перерывов. Дополнительно стоит устраивать разгрузочные дни. О том, что при их проведении можно есть после удаления пузыря, информирует доктор.
Диета при песке в желчном пузыре
Песок также подразумевает особую диету и лечение. Принципы и режим питания аналогичны приведенным выше. Особое внимание стоить уделить потреблению клетчатки. При песке всегда существует риск возникновения в дальнейшем полноценных камней, избавиться от которых гораздо сложнее. В некоторых случаях это возможно только при удалении органа.
Заключение
- Желчнокаменная болезнь возникает под влиянием совокупных факторов.
- Правильное питание, здоровый образ жизни и отсутствие вредных привычек станут надежной профилактикой заболевания.
- Если образования были обнаружены, то стоит неукоснительно соблюдать диету при камнях в желчном пузыре и другие рекомендации врача во избежание оперативного вмешательства и осложнений.
- После удаления каменных отложений не стоит забывать о диетической пище, так как риск рецидива достаточно велик.
