Диета при гастрите желудка — что можно, а что нельзя кушать

Сегодня гастрит является самым распространённым заболеванием желудка, причём количество случаев перехода болезни в хроническую форму растёт с каждым годом. Перекусы на бегу, несбалансированное питание, строгие низкокалорийные диеты или переедание, стрессы и неблагоприятная экологическая ситуация – всё это относится к основным причинам возникновения воспалительного процесса слизистой оболочки желудка.

Медикаментозное лечение без изменения питания малоэффективно, поэтому очень важно сформировать правильный пищевой режим для ускорения процесса выздоровления.
Для каждой формы заболевания актуален свой список разрешённых продуктов. Также важен порядок приёма пищи.

Диета при гастрите

Под гастритом подразумевают множество воспалительных процессов на слизистой оболочке желудка, поэтому формулировка заболевания носит собирательное понятие. Важно соблюдать рекомендации врача как при обострении болезни, так и при хронической ее форме. И не последней в медицинском перечне значится диета.

При этом необходимо осознавать, что одно лишь питание при гастрите не приведет к выздоровлению, если не устранить причину недуга. К наиболее распространенным относится:

• неправильный режим питания;
• курение и злоупотребление алкоголем;
• стрессы;
• расстройства пищеварения;
• бактерия helicobacter Penori.

При коррозивном гастрите необходимо полное прекращение приема пищи и питья. Затем рекомендуется употреблять по 200 г растительного масла в день, взбитые яичные белки, сливочное масло.

В последующие дни диета такая же, как при простом гастрите. Правильное питание имеет огромное значение при лечении хронических гастритов. Все лечение проводится на фоне диетотерапии. В период обострения назначают диету № 1а. Пищу принимают в небольших количествах 5-6 раз в день.

В стадии завершения обострения питание больных зависит от характера секреторных нарушений:

• при хроническом гастрите с пониженной секреторной функцией желудка назначают диету № 2;
• при гастрите с сохраненной или повышенной секреторной функцией желудка при обострении заболевания назначают диету № 1а, а через неделю заменяют ее диетой № 15, еще через неделю опять назначают диету № 1.

В периоды ремиссии больному необходимо полноценное питание с ограниченным содержанием поваренной соли, углеводов и экстатичных веществ, прежде всего это касается больных с повышенной кислотностью желудочного сока.

При гастрите не следует употреблять в пищу острые блюда, маринады и пикантные приправы. Больному гастритом также придется отказаться от употребления спиртных напитков.

Нельзя говорить об эффективности диеты, не отметив различные формы заболевания и состояние кислотности желудка.

При данной методике питания человек получает все необходимые вещества без исключения. А сам режим становится более упорядоченным и сбалансированным. Питание при гастрите, в рецепты включаются запекания и варка продуктов. Реже встречается тушение и обжаривание без добавления масла.

Качественный состав диеты:

• белки – 100 г;
• углеводы – 450 г;
• жиры – 100 г;
• энергетическая ценность – 3200 ккал.

Количество соли не более 15 г в сутки. Общий объем пищи в день не превышает 3 кг и включает:

Хлебобулочные изделия:

Да: серый или белый вчерашний хлеб.

Нет: свежая выпечка и сдоба.

Первые блюда:

Да: овощные легкие отвары и диетические супы с добавлением протертых круп и овощей.

Нет: супы на основе мясного или грибного бульона.

Рыба и мясо:

Да: отварная рыба и птица без кожицы, котлеты из нежирного мяса.

Нет: колбаса, консервы.

Фрукты:

Да: пудинги и компоты для избавления слизистой желудка от негативного воздействия свежих продуктов.

Овощи и крупы:

Да: гарниры и салаты из отварных овощей, завтрак из молочной каши.

Нет: кукурузная, перловая, ячневая крупа, пшено, бобовые, огурцы, помидоры, цитрусовые, маринады.

Яйца и молочные продукты:

Да: кефир, нежирная сметана и сыры с пониженной жирностью, творог, омлет на пару, яйца всмятку.

Нет: цельное молоко, яйца жареные , соленый и жирный сыр.

Соки и напитки:

Да: травяной чай, отвар из шиповника, растворимый кофе, какао.

Нет: ягодные и фруктовые соки в чистом виде (можно только разбавленные водой), газированные напитки.

Сбалансированное содержание жиров достигается добавлением в салаты растительного масла, а от употребления сливочного желательно отказаться или свести его к минимуму. Сладкоежки могут побаловать себя медом, ягодным муссом или желе, фруктовыми пюре, прошедшими тепловую обработку, и компотами.

Питание при гастрите — меню на один день

Завтрак 1: картофельное пюре с двумя мясными биточками, чай.
Завтрак 2: фруктовый кисель .
Обед: рисовый суп, 2 биточка из рыбы.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: кефир и 200 г гречневого крупеника. На ночь: стакан теплого чая. Ошибочно думать, что после месяца диеты наступит полное исцеление, поскольку иногда приходится питаться дробным методом в течение года и даже не одного. Но результат стоит того, ведь данная методика позволяет также повысить уровень иммунитета.

Диета при острой форме гастрита

Симптомами острой формы являются:

• тошнота, сопровождающаяся рвотой;
• резкая боль в животе;
• повышенная температура тела.

При остром простом гастрите показано лечебное питание. В течение первых 2 суток возможно употребление малыми порциями крепкого теплого чая (можно с лимоном) и боржоми. На 2-3-й день назначают так называемую слизистую диету (диета № 0): нежирный бульон, слизистый суп с маслом. После этого больного переводят на диету № 1а и диету № 16.

Если к острому гастриту присоединяются другие кишечные поражения, назначают диету № 4а и диету № 46. Необходимы витамины в больших дозах: по 300 мг витамина Си 100 мг витамина РР. При нормальном течении заболевания через неделю больного переводят на обычное питание.

Состоянию обострённого гастрита обычно сопутствуют резкие боли в области желудка, тяжесть в животе, тошнота и рвота, изжога и общее плохое самочувствие. Для этой фазы заболевания необходим максимально щадящий рацион, чтобы не раздражать уже воспалённую слизистую желудка.

При подобных недомоганиях организм не способен воспринимать даже самую щадящую пищу, поэтому оптимальным вариантом станет день голодания. В течение суток необходимо выпить не более 2 литров очищенной воды, теплого отвара шиповника или сладкого некрепкого чая. К следующему дню боль обычно стихает, поэтому в рацион можно включить пюре и жидкие блюда. На третий день допускается небольшое количество сухариков из белого хлеба, тефтели или котлеты из нежирных сортов мяса. В дальнейшем следует строго придерживаться особой диеты, называемой «Стол №1А». Она включает в себя соки, отварную индейку или курицу без кожи, супы на молоке.

В рамках данного режима рекомендуется употребление:

1. Протёртой пищи.
2. Жидкой пищи.
3. Вязких супов.
4. Киселей.
5. Негазированной воды комнатной температуры.
6. Различных отваров.

Мясо и рыбу можно есть только в виде пюре. Блюда готовятся на пару или варятся.

Следует полностью исключить из рациона:

1. Кофе.
2. Газированные напитки.
3. Кисломолочные продукты.
4. Мучное и сладкое.
5. Сыр.
6. Свежие фрукты и овощи.

Использование специй также недопустимо. Количество соли, добавляемой в еду, лучше минимизировать.
Режим включает в себя не менее пяти приёмов пищи, причём небольшими порциями, чтобы снизить нагрузку на желудок.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

Повышенная выработка кислоты желудком грозит повреждением слизистой. К причинам данного явления относится обилие в обычном рационе острой, пряной, и жирной пищи. Основная задача при таком типе заболевания – это снижение активности желудочного сока.

О способах лечения гастрита с повышенной кислотностью читайте в этой статье:

[related_post post_ids=»9585″]

Хронический гастрит с повышенной кислотностью требует специальное питание и регулярную профилактику заболевания. Суточный прием пищи состоит из шести небольших частей, еда при этом тщательно пережевывается. Температура готовых блюд должна быть не выше 50 градусов. Полностью исключаются трудно перевариваемые продукты, содержащие грубую клетчатку. В основе рациона лежит пища.

Рекомендуется:

• диетические супы, кроме крепких овощных отваров и мясных бульонов;
• рисовая, гречневая и манная каша на воде;
• нежирный кефир, сметана;
• цветная капуста, тыква, кабачок, морковь, свекла, картофель в сваренном и протертом виде.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью очень похожа на ту, которая рекомендуется при остром гастрите. Однако список разрешённых продуктов становится обширнее. В небольших количествах в рацион включается хлеб, но только пшеничный и подсушенный. Увеличивается количество используемой в приготовлении соли.

Несмотря на ограничения, организму необходимо получать все положенные ему, в соответствии с нормами, калории. Питание должно быть разнообразным и сбалансированным. Чтобы избежать дефицита питательных веществ, врачи нередко выписывают больному специальные витаминные комплексы.

Важно исключить из рациона продукты, которые увеличивают выработку кислоты желудком.

К ним относятся:

1. Алкоголь.
2. Газированные напитки.
3. Цитрусы.
4. Кофе (даже без кофеина).
5. Крепкие мясные бульоны, щи и рассольники.
6. Кисломолочные продукты.
7. Белокочанная капуста.
8. Ржаной хлеб.

Употребляемая пища не должна быть слишком горячей или холодной, так как перепады температур раздражают и без того воспалённую слизистую. Диапазон оптимальной температуры – от 15 до 60 градусов. Овощи, особенно твёрдые, необходимо отваривать, тушить или запекать, сырыми их есть не рекомендуется. Фрукты лучше заменить фруктовыми пюре. В качестве мясной составляющей рациона выступают куриное мясо без кожи, кролик. Желательно не пренебрегать супами, особенно молочными и овощными в виде пюре.

Следует придерживаться диете при гастрите с повышенной кислотностью, чтобы максимально быстро излечится от этого недуга.

[table id=99 /]

Диета при гастрите с пониженной кислотностью

При выработке недостаточного количества соляной кислоты желудком, пища плохо переваривается и организм не получает из неё необходимых витаминов и полезных веществ. Основная задача в данном случае – стимулирование выработки кислоты.

Диета при гастрите с пониженной кислотностью, как и в перечисленных выше случаях, при такой форме заболевания запрещена жареная пища, а также излишне горячая или холодная еда. Желательно употреблять продукты в виде пюре, или хотя бы измельчёнными.

Диета должна содержать химические раздражители, которые нормализуют уровень желудочной секреции. В противном случае воспалительный процесс будет лишь усиливаться. Минут за 15 до приема пищи необходимо выпить стакан сока или минеральной воды. Под запретом свежая выпечка, мясо жирных сортов, приправы.

Рекомендуется:

• макароны;
• кофе, чай;
• свежий творог.

Рацион очень схож с тем, который рекомендован для формы гастрита с повышенной кислотностью, однако некоторые различия всё-таки есть. Разрешены и даже рекомендованы кисломолочные продукты, но не стоит пить молоко, так как оно снижает кислотность. Некоторое количество газированной или минеральной воды, перед едой поможет стимулировать выработку кислоты. Очень важно не пропускать приёмы пищи, есть часто и понемногу, не терпеть чувство голода.

[table id=100 /]

Диета при гастрите на неделю

Правильное меню на неделю при гастрите может выглядеть так (дни можно чередовать по вашему усмотрению):

[table id=104 /]

[table id=105 /]

[table id=106 /]

[table id=107 /]

[table id=108 /]

[table id=109 /]

[table id=110 /]

Правильный подход к питанию является очень важной частью общей терапии при воспалении слизистой оболочки желудка, поэтому следует серьёзно и ответственно относиться к формированию своего рациона.

Профилактика

Профилактика гастритов заключается в регулярном и полноценном питании.

Из рациона следует исключить острые блюда. Необходим отказ от курения и употребления крепких алкогольных напитков. Нужно проводить своевременное лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта и других органов брюшной полости, следить за состоянием полости рта, лечить кариес.

Больные должны состоять на диспансерном учете и не реже 2 раз в год проходить комплексное обследование, в том числе рентгенологический и эндоскопический контроль. В первую очередь это касается больных хроническим гастритом с атрофически-дисрегенераторными изменениями.