Всё о диете при желчнокаменной болезни: что можно есть и чего нельзя, примерное меню, списки продуктов

Диета при желчнокаменной болезни ― крайне важная составляющая терапии. Люди, соблюдающие принципы лечебного питания, могут долгие годы полноценно жить и иметь нормальное самочувствие.

Разработан перечень пищевых продуктов, которые разрешается без опасений использовать в диете при конкрементах в желчном пузыре. Внушителен и список противопоказанной еды.

Особенности питания

Для людей, имеющих патологии желчного пузыря, желчевыводящих путей и печени, разработана щадящая диета. В ней предусмотрено питание, не обедненное калориями, но ограничивающее потребление вредных продуктов.

Диета предписывает:

• питаться от 4 до 6 раз в день;
• не переедать;
• не пить после еды, чтобы не ухудшать переваривание;
• употреблять много овощей;
• не смешивать в одно время разные виды блюд;
• измельчать продукты для облегчения работы желчного пузыря;

Лечебное питание назначается с целями:

• предотвратить расстройства пищеварения;
• уменьшить содержание холестерина;
• устранить процессы брожения в кишечнике.

Список того, что нельзя есть

Перечень того, что нельзя есть при камнях в желчном пузыре, внушительный. Эти предписания можно отнести и к рациону всех желающих предотвратить развитие патологий желудочно-кишечного тракта.

Согласно вышеизложенным целям диеты составлен список продуктов, которые нельзя есть при желчнокаменной болезни:

• жирные части баранины и свинины;
• колбасы, сардельки, сосиски и подобные изделия;
• копченую пищу;
• субпродукты;
• молочные продукты не обезжиренные;
• горошек (есть понемногу);
• цветную капусту;
• маринованные продукты;
• спиртные напитки;
• шоколад;
• халву;
• сгущенное молоко;
• козинаки;
• консервированные продукты;
• жирные кондитерские изделия;
• минеральную воду;
• газированные напитки;
• мороженое;
• лук;
• блюда с грибами;
• шпинат;
• острые приправы;
• редьку;
• чеснок;
• фрукты со значительным содержанием кислот;
• редис;
• пряности;
• свежий хлеб.

Поступление внутрь жирной пищи нередко служит пусковым механизмом сокращений желчного пузыря, провоцирующих появление болезненных ощущений после еды.

Что можно употреблять в пищу?

За питанием при желчнокаменной болезни полагается внимательно следить. Помогает привести состояние здоровья больного к норме диета. Следует иметь грамотность в вопросе, что можно есть при желчнокаменной болезни. 

Разрешены:

• супы, содержащие в составе овощи, крупы, фрукты. Протертые, сваренные не на бульоне;
• запеканки с включением вермишели, разнообразных круп, творога;
• пудинги;
• салаты, рагу и прочие кушанья из фруктов и овощей;
• суфле;
• каши протертые, полувязкие;
• богатая белком пища: вареная рыба, телятина, курица;
• голубцы;
• пельмени вареные с курицей и из мяса теленка ― понемногу;
• растительное масло;
• морепродукты ― понемногу;
• мюсли;
• яйца (большей частью белки), вкрутую и в виде омлетов;
• семена льна;
• молочные продукты с маленьким содержанием жира;
• сливочное масло ― умеренно;
• несоленый сыр;
• хлеб ржаной и отрубной, а также пшеничный не свежий, чуть подсушенный;
• сухари;
• свежие оливки;
• макароны;
• пшеничные отруби;
• вареники (с картофелем, ягодами, капустой);
• содержащая пектин пища: яблоки, жмых свёклы;
• листовая зелень (неограниченно): укроп, кинза, петрушка, сельдерей;
• кисели, компоты ― из фруктов и ягод, не содержащих много кислоты;
• соусы неострые, нежирные;
• печенье галетное;
• ванилин, корица;
• пастила, зефир ― ограниченно;
• варенье (не очень сладкое), желе, мармелад;
• конфеты не шоколадные, леденцы;
• сухофрукты;
• мёд;
• сахар ― ограниченно;
• нуга;
• рахат-лукум без орехов;
• сухие бисквиты;
• пряники без какао (нечасто);

Женщины чаще болеют желчнокаменной болезнью. В их диете есть некоторые особенности. Питание при желчнокаменной болезни у женщин учитывает специфику менструального цикла. Тем, у кого наблюдаются длительные и обильные месячные кровотечения, нужно есть больше телятины. В этом мясе содержится значительное количество железа, что служит для предотвращения его дефицита в организме.

Дамам с лишним весом нужно делать упор на:

• индейку;
• филе курицы или цыпленка;
• кролика.

В их мясе мало жира, но больше питательных веществ.

Вызывают интерес в диетическом питании следующие растения и вещества.

Тыква

Тыкву при желчнокаменной болезни употреблять можно. Входящие в состав овоща витамины полезны для протекания биохимических процессов в печени. Тыкву при заболевании рекомендуется есть:

• вареной;
• печеной;
• в виде сока;
• сырой.

Мёд

Мёд при желчнокаменной болезни употребляется широко. Известно много рецептов, но бессистемно готовить снадобья не следует. Виды меда влияют на органы желудочно-кишечного тракта каждый по-своему, поэтому необходимо посоветоваться с врачом: апитерапевтом или другим специалистом.

Овёс

Овёс при желчнокаменной болезни полезен. Его используют в разных видах:

• каша;
• настой: желчегонное средство. Нужно залить 1 стакан крупы 1 литром воды, потомить до испарения четверти жидкости. Пить средство полагается по ½ стакана утром, днем и перед сном.

Куркума

Вопрос об употреблении в диете пряности куркумы при желчнокаменной болезни спорный. Она обладает слабым желчегонным действием.

Если обильно добавлять в пищу куркуму, то не исключен рецидив болезни. Рекомендуется использовать приправу в незначительных дозах и вне обострения.

Шиповник

Назначается при любых патологиях печени. Плоды шиповника при желчнокаменной болезни рекомендовано применять в виде:

• настоя;
• порошка;
• сиропа;
• отвара.

Используются и лекарства из корней.

Шиповник включен в желчегонное средство «Холосас».

Растение эффективнее помогает в совокупности с другими травами в сборах.

Свёкла

Свёклу при желчнокаменной болезни есть можно. Она улучшает обмен веществ. Овощ содержит бетаин, который усиливает выработку холина. Последний улучшает работу печени. Из свёклы готовят:

• супы;
• салаты;
• свекольный жмых;
• котлеты;
• сок.

При желчнокаменной болезни полезно пить отвар свёклы по 1 стакану ежедневно. 

Расторопша

Растение расторопшу рекомендуют употреблять при желчнокаменной болезни. Силимарин, ее действующее вещество:

• обладает антиоксидантным действием;
• угнетает синтез холестерина в печени;
• имеет противовоспалительные свойства.

Бананы

Бананы при желчнокаменной болезни позволено включать в меню, если у человека не возникает дискомфорта от их употребления.

В остром периоде заболевания эти фрукты разрешается есть по 1 в день.

Хурма

Поклонникам хурмы при желчнокаменной болезни следует быть осторожными.

Если она созревшая и сладкая, то вне обострения ее есть можно. Недозрелую хурму употреблять не стоит ― она может вызвать:

• дискомфорт в желудке, раздражение;
• тошноту и рвоту;
• запор.

Яйца

Диета не запрещает есть яйца при желчнокаменной болезни, с ограничениями. Желток считается более вредным, в нем заключено значительное количество холестерина. Белок менее насыщен, но и не так питателен.

Можно варить яйца вкрутую. Разрешены омлеты с белками, которых допускается съедать до 2 в день. А суточная норма желтка ― до одного. Жареные яйца противопоказаны в диете.

Примерное меню

Меню при желчнокаменной болезни будет правильным составлять, ориентируясь на перечень разрешенных продуктов, максимально щадящих печень. Примерное меню для соблюдающих диету может выглядеть так:

• завтрак: каша, сваренная из овсяной крупы (протертая, слизистая); тефтели на пару; не концентрированный чай;
• 2-й завтрак: желе, яблоко (мягкое, не кислое);
• обед: овощной суп (с добавлением подсолнечного масла), рулет из нежирного мяса, клубничный кисель;
• полдник: напиток из шиповника, сухари;
• ужин: котлеты из вареного картофеля, пастила, чай с лимоном.

Магниевая диета

Есть полезная диета из продуктов, содержащих много солей магния. Химический элемент помогает:

• снять спазм и сократиться желчному пузырю;
• наладить перистальтику кишечника;
• ослабить воспалительный процесс.

Если необходимо использовать магниевую диету при желчнокаменной болезни, уместно применить такое меню на 1 день:

• завтрак 1: каша (без масла) из гречневой крупы, несладкий чай (можно налить немного молока);
• завтрак 2: салат из протертой свежей моркови, подслащенный отвар черной смородины;
• обед: хлеб с добавлением пшеничных отрубей, борщ нежирный, каша из пшенной крупы с порезанной курагой, напиток из шиповника;
• полдник: половина стакана сока из абрикосов, сухари;
• ужин: творожное суфле, некрепкий чай;
• незадолго до сна: настой шиповника (100 мл).

Какие фрукты можно есть?

При решении вопроса, какие фрукты можно есть при желчнокаменной болезни, нужно учитывать их вкус. Диетой рекомендовано употреблять сладкие плоды:

• груши;
• бананы;
• хурму;
• авокадо;
• гранаты;
• арбузы;
• папайю;
• ананасы;
• мягкие яблоки, лучше запеченные.

Эти фрукты можно принимать в пищу понемногу. При появлении дискомфорта нужно прекратить употребление. Сухофрукты использовать в пищу можно как в блюдах, так и сами по себе.

Какие напитки можно пить?

Некоторые напитки при желчнокаменной болезни отрицательно влияют на здоровье. Не окажут вреда:

• не крепко заваренный чай (разрешено добавить нежирное молоко, сахар, лимон);
• соки, выжатые из сладких фруктов (разведенные водой);
• кисели, морсы (из некислых фруктов);
• напитки из стевии;
• компоты;
• ромашковый чай;
• очень полезен слегка подогретый капустный сок;
• напиток из шиповника;
• свежий сок лесной земляники, настой из ее ягод и листьев;
• кефир с пониженным содержанием жира;
• живые йогурты.

Кофе

Можно ли пить кофе при желчнокаменной болезни – этим вопросом задаются многие. К сожалению, напиток вреден. Его придется практически исключить из диеты.

Вне обострения позволено пить слабо заваренный кофе, добавив молоко.

Алкоголь

Алкоголь при желчнокаменной болезни противопоказан! При употреблении спиртных напитков:

• оказывается токсическое действие, повышается нагрузка на печень, деятельность которой и так осложнена из-за болезни;
• возможно развитие воспалительного процесса в поджелудочной железе. Это затруднит лечение желчнокаменной болезни.

Молоко

Молоко при желчнокаменной болезни пить можно. Оно не должно содержать много жира. Полезно снятое (отделенное от сливочной массы) молоко. Жирность его ― 0,5 % и менее. Хорошо добавлять продукт в чай и кофе.

Ограничения и запрещенные продукты после приступа

Диета после приступа желчнокаменной болезни предписывается максимально щадящая. Испытавшему стресс организму необходимо прийти в норму.

Запрещенные продукты после приступа:

• жирные;
• кислые;
• копчености;
• жареные;
• любые консервы;
• острые;
• мясо в первые сутки приступа;
• соль.

Целесообразно ли голодание?

Голодание при желчнокаменной болезни целесообразно в момент обострения, не дольше суток. Пить при этом разрешается. Рекомендуются напитки:

• вода (до 2,5 л);
• некрепкий чай;
• сок из фруктов, разбавленный водой.

В других случаях воздержание от пищи не показано: это способствует образованию новых конкрементов. Желчь при голодании не эвакуируется, застаивается, сгущается. В ней образуется осадок, из которого вырастают новые камни. К тому же ее жидкая часть всасывается через стенки желчного пузыря. Это тоже вызывает сгущение субстанции.

И после длительного голодания прием пищи провоцирует усиленное сокращение стенок желчного пузыря, что может вызвать приступ печеночной колики.

Отзывы об употреблении соды

Отзывы о лечении содой при желчнокаменной болезни свидетельствуют о том, что таким лечением можно серьезно навредить организму. Этим способом нельзя растворить или уменьшить в размерах камни в желчном пузыре.

В отзывах больных указывается на негативные результаты применения соды:

• обострение холецистита с температурой 41°С;
• увеличение камней в желчном пузыре с размера 4-6 мм до 6-10 мм;
• через несколько лет ежедневного приема для подавления изжоги ― экстренная операция по поводу калькулезного (с конкрементами) холецистита;
• в результате длительного применения повысилась кислотность желудка, был диагностирован гастрит;
• после систематического приема ― приступ рвоты с кровью.

Постоянное искусственное понижение натрием двууглекислым кислотности желудка нарушает его секреторную функцию. С этим связано появление желчегонного эффекта. Им компенсируется ослабление противомикробной активности желудочной кислоты. Желчь обладает таким же обеззараживающим действием, как и последняя. Происходит дальнейшее камнеобразование. Этот процесс связан с повышением концентрации желчи в пузыре. Появляется изжога и возникает гастрит, вызванные избыточной продукцией в желудке кислоты из-за расстройств секреторной функции.

Желчнокаменная болезнь

Заболевание заключается в образовании в желчном пузыре и протоках больного камней. Они образуются из:

• холестерина;
• билирубина;
• слизи;
• продуктов воспаления;
• солей кальция.

Провоцируют возникновение конкрементов:

• переедание;
• голодание;
• употребление вредных продуктов;
• малая двигательная активность, работа в сидячем положении;
• ожирение;
• стрессы;
• беременность;
• патологии поджелудочной железы.

Самое характерное проявление болезни ― приступ желчной колики.

Это состояние появляется в большинстве случаев при движении камня по протокам.

Для предотвращения развития болезни необходимы:

• регулярная физическая нагрузка;
• здоровое питание, диета;
• борьба с ожирением;
• излечение инфекционных и других заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• своевременное избавление от застоя желчи;
• предотвращение больших психоэмоциональных нагрузок.

Заключение

1. Диета при наличии конкрементов в желчном пузыре служит одним из главных методов терапии, она должна быть максимально щадящей для печени.
2. Питаться нужно часто и небольшими порциями.
3. Следует ограничивать прием животных жиров, сладкого, кофе; избегать острой, кислой, копченой, жареной, очень соленой, консервированной пищи.
4. Необходимо употреблять еду тёплой.
5. Нельзя принимать алкогольные напитки.